諸城外貿禽肉制品質量安全溯源系統

 

諸城外貿禽肉制品質量安全溯源系統是諸城外貿與青島農業大學、南京農業大學和山東省畜產品質量檢測中心等單位共同合作,依托和轉化已經完成的“食品安全”、“肉雞產業技術體系建設”等項目的科技成果,由山東省自主創新重大專項“肉雞產品安全生產信息化和質量追溯系統研究與示范”項目資助建成的現代化質量安全管理系統,總投資3890萬元,其中省撥專項經費1000萬元,企業自籌2890萬元。

該系統包括肉雞產品生產全程信息化監控管理平臺和質量安全追溯系統兩部分。系統引入HACCP食品質量安全管理體系,采用現代化電子技術,從種雞繁育、肉雞飼養到屠宰加工、儲運銷售等各個環節實行全程在線監管與追溯,并進行應用示范和標準化建設,實現了企業內部和省、市各級行業主管部門遠程在線的實時監控監管,物聯網客戶端能夠追溯產品各個生產環節的信息、流向和責任人等,同時采用細胞分子生物學技術,對禽肉產品進行分子標記(隱形標簽),為產品防偽提供了有效的科技支撐。


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